西式快餐是指源于西方国家的，能够迅速准备和供应的食物的总称。西式快餐通常以油炸、煎、烤为主要的烹饪方式，其产品品种类型相对简单，最重要的包含汉堡、炸鸡、薯条、披萨等。这些食品大多可以徒手拿取，不需要用餐具，且多数情况下可以外带或通过外卖形式享用。

  西式快餐的特点包括“三高”即高热量、高脂肪、高蛋白质，以及“三低”即低矿物质、低维生素和低膳食纤维。这些特点使得西式快餐在提供便利快捷的同时，可能带来一些健康方面的问题。例如，长期食用可能导致营养不平衡、肥胖等问题。随着全球化的发展，西式快餐逐渐在全世界内流行开来。尤其是在中国，自上世纪80年代引入以来，西式快餐因其便捷性和新颖性迅速受到消费者的欢迎。然而，随着花了钱的人健康饮食意识的提升，西式快餐业也面临着一定要进行产品和经营销售的策略创新的挑战。

  西式快餐以其多样化的种类和快捷的服务在全世界内广受欢迎。其分类丰富多样，涵盖了汉堡类快餐、炸鸡类快餐、披萨类快餐、三明治类快餐以及小食和饮料系列等多个角度。汉堡作为最具代表性的食品之一，以其丰富多样的口味满足了不同消费者的需求；炸鸡作为另一大热门选择，搭配特制酱料，口感鲜美；披萨则以其丰富的配料和烤饼式制作方式吸引了众多消费者；三明治则以其简便快捷的特点，成为日常餐饮的便捷选择。此外，小食系列和饮料系列也为广大购买的人提供了更多元化的选择，无论是口感丰富的炸薯条、鸡肉卷，还是清爽解渴的饮料，都能满足多种消费者的需求。

  1948年麦当劳兄弟在加利福尼亚州的圣贝纳迪诺创建了第一家麦当劳餐厅，开启了快餐业的标准化和连锁经营模式。1950年代，随着美国经济的快速发展和汽车文化的普及，快餐业开始迅速扩张，肯德基（创立于1952年）和必胜客（创立于1958年）等品牌也相继成立。

  1970年代，西式快餐开始国际化，麦当劳和肯德基等品牌进入加拿大、澳大利亚和日本等市场。1980年代和1990年代，快餐行业继续全球化步伐，进入了中国（麦当劳1990年，肯德基1987年）和其他亚洲、欧洲市场。21世纪初，西式快餐在全世界内流行，同时面对花了钱的人健康饮食日渐增长的需求，开始引入更健康的菜单选项和改进食品安全和质量管控。2010年代，科技的进步使得快餐服务更方便快捷，如移动应用下单、自助点餐机的普及，以及AI和大数据在运营中的应用。

  西式快餐的上业主要涉及食品制造业、农业、食品加工业以及包装业。下游应用行业方面，西式快餐与科技行业的结合日益紧密，例如通过信息技术和物流管理系统来优化订单处理和配送效率。此外，随着环保意识的提升，可持续性技术也在西式快餐行业中得到了应用，包括废物循环利用系统和节能厨房设施的开发。在服务业方面，西式快餐通过引入自助服务台、移动支付系统和在线订餐平台等技术，不断的提高顾客体验和服务效率。同时，随着健康饮食趋势的兴起，西式快餐也开始与营养和健康领域合作，开发低脂、低糖或富含植物蛋白的菜品，以满足那群消费的人的需求。

  西式快餐领域持续展现出蓬勃的扩张势头，据统计，2023年中国市场规模已跃升至3688.42亿元的高度，标志着这一行业正步入一个快速地增长的黄金时期。在这一进程中，本土汉堡快餐品牌凭借精准的市场定位与亲民的价格策略，成功在行业内开辟出一条特色发展路径。根据艾媒咨询的权威数据，去年中国西式快餐市场总值已突破三千六百亿元大关，显现了强劲的消费潜力。市场内部，西式快餐品牌矩阵清晰分化为两大阵营：一方是由肯德基、麦当劳、汉堡王等国际知名品牌构成，它们通常定位中高端市场，单品价格的范围集中在25至35元，且偏好布局于一线及新一线城市，借助其品牌影响力和成熟的运营模式，有效吸引了大量消费者；另一方，则是以塔斯汀、华莱士等为代表的本土势力，它们敏锐捕捉到市场空隙，利用更为亲民的定价策略（大约15至25元），在低线城市及更广泛的下沉市场迅速铺开，实现了规模的飞速扩张。此番竞争格局下，肯德基作为行业翘楚，不仅引领了中国市场对西式快餐，特别是炸鸡、汉堡等产品的广泛接纳，其在中国快餐业（QSR）领域按2022年的系统销售额计算，依旧保持着领头羊，进一步验证了品牌实力与市场策略的有效性。

  截至2023年底，肯德基以10296家门店的庞大规模在中国市场独占鳌头，大幅超越了其竞争对手麦当劳的5903家门店。在连锁餐饮领域，每一个实体店不仅是连接消费者的接口，更是品牌故事的传播节点，其广泛的分布直接映射到品牌的市场能见度与形象构建中，证明了门店数量对于深化品牌影响力和市场认同感的不可或缺性。

  据智研瞻统计显示，2019年中国西式快餐行业市场规模2702.18亿元，2024年Q1中国西式快餐行业市场规模999亿元，同比增长8.35%。2019-2024Q1年中国西式快餐行业市场规模如下：

  近年来，中国政府针对西式快餐行业的发展，实施了一系列旨在规范市场秩序、促进健康转型、推动食品安全与消费升级的政策举措。在《“健康中国2030”规划纲要》指导下，有关部门鼓励西式快餐企业调整产品结构，提供更多低脂、低糖、高纤维的健康餐品选项，以响应消费者日渐增长的健康饮食需求。同时，为保障食品安全，严格执行《食品安全法》及相关配套法规，加强对快餐行业的监管，确保食材来源可追溯，工艺流程透明化，提升整个供应链的安全标准。

  西式快餐通常被视为“垃圾食品”，因为它们大多高热量、高脂肪、高糖分和高盐分，但营养价值低。这种“四高”特性使得西式快餐长期食用可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等健康问题。据世界卫生组织的多个方面数据显示，全球肥胖人数正在逐年上升，而不良饮食上的习惯，尤其是过度依赖西式快餐，是导致这一问题的根本原因之一。这不仅影响个人健康，还给各国的公共卫生系统带来了沉重负担。此外，西式快餐行业在生产和包装过程中大量使用一次性塑料，导致严重的环境污染问题。从汉堡盒到薯条盒，再到饮料杯和餐具，这些一次性塑料制品的使用量巨大，但由于回收难度大，大部分最终被填埋或流入海洋，对环境造成了长期的负面影响。此外，西式快餐的生产的全部过程也是能源密集型的，需要消耗大量的水和能源，进一步加剧了其对环境的影响。

  西式快餐行业在全世界内已形成了一个庞大且一直增长的市场，其发展前途受到多种因素的影响。随着全球化的深入和中产阶级人数的增加，特别是在发展中国家，西式快餐由于其快速、便捷的特性，预计将会继续受到消费者的青睐。然而，这一行业的增长也面临着健康和环保方面的挑战。健康趋势的兴起促使西式快餐企业不得不重新考虑其产品组合。消费者越来越关注食品的营养成分和健康影响，这推动行业向提供更多健康选项的方向转变，例如增加蔬菜比例、提供全谷物面包、减少油炸食品等。此外，植物基蛋白产品的流行也为行业带来了新的发展机遇，许多品牌慢慢的开始尝试推出素食汉堡或使用植物基替代品。

  环境保护意识的提升要求西式快餐行业改进其可持续性实践。从采购原材料到废物回收处理，整个供应链的环境影响正在受到慢慢的变多的审查。行业领导者正在寻求更环保的包装材料、提高能源效率和水使用效率的方法，以及通过技术创新减少碳足迹。这些措施不仅有助于减轻对环境的负面影响，还能提升品牌形象和吸引环保意识较强的消费者。科技的进步也是推动西式快餐行业发展的一个主要的因素。数字化订单系统、人工智能驱动的个性化营销、以及自动化技术的应用，都在改变着传统的服务模式，提高了运营效率，同时也提升了顾客体验。这些技术的集成使得西式快餐企业能够更快地适应市场变化，更好地满足那群消费的人的需求。

  据智研瞻预测，2024-2030年中国西式快餐行业市场规模增长率在6%-9%，2030年中国西式快餐行业市场规模6151.73亿元，同比增长6.79%。2024-2030年中国西式快餐行业市场规模预测如下：