湖北日报客户端讯（通讯员刘春艳、余陈斌）为切实保障辖区肉类产品质量安全，构建肉类市场规范有序经营环境，近日，谷城县市场监督管理局石花市场监管所开展肉类产品违法违规专项整治行动。

  此次行动聚焦生猪、肉牛、肉鸡及其制品等重点品类，通过全链条覆盖生产、流通、餐饮环节，共出动执法人员5人，检查肉类市场主体68家，包括生产单位2家、流通商户26家、餐饮单位40家（其中包含24所学校）。

  重点检查原料采购、生产加工、产品检验、出厂销售等记录是否完整；检查是不是留存供应商资质文件，如屠宰许可证、动物检疫合格证；冷冻冷藏设备温度是不是满足标准；食品添加剂使用是否严格遵循GB2760标准，是不是真的存在超范围、超限量使用；对照《肉制品生产许可审查细则（2023版）》核查企业是否持续满足生产许可条件，主要核查是不是具备合理功能分区布局、温湿度控制、环境卫生、设备合规性等；检查企业是否建立安全保护措施，例如车间监控覆盖关键区域；检查从业人员健康证明及食品安全培训记录。

  严格核查猪肉产品“两证两章”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章）及其他畜禽产品的检疫证明，确保无来源不明、未检验检疫或掺假产品，此次检查中发现部分商户创新公示“湖北省畜禽产品溯源查询码”，消费者扫码即可获取肉类电子证明，相较于传统纸质材料更便利快捷，获得了消费者的一致好评；针对火锅丸子等散装肉制品，要求保留原包装合格证明以便溯源，个别商户因丢弃包装及合格证被责令整改；同时，针对火腿肠等短保质期肉制品，督促商家定期自查，及时联系供应商更换，避免过期风险。

  餐饮环节经营主体涵盖学校食堂、餐馆、小吃店、快餐店等，针对学校食堂师生用餐安全风险，执法人员对学校食堂实施更高标准的精细化检查，同步强化对其他餐饮单位的监管，重点核查进货查验记录，确保肉类来源可追溯、无腐败变质问题；通过标签比对等手段严查使用鸡肉、鸭肉冒充牛羊肉等造假行为；要求后厨存放、操作肉类产品生熟、荤素分开，防止交叉污染。此次检查中，个别餐饮门店因卫生环境不达标被要求限期整改，并提交整改报告，后续通过“回头看”确保整改落实，形成“检查—整改—验收”闭环管理，全力筑牢从食材到餐桌的全流程安全防线。

  此次专项整治行动通过全链条监管强化肉类产品安全，逐项排查风险点，目前共发现食品安全风险隐患11处并紧盯后续整改。下一步，石花市场监管所将通过“日常巡查+突击抽查+智慧监管”模式推动此次专项整治行动圆满结束，并在今后强化长效机制建设，切实筑牢从屠宰到餐桌的全链条安全防线，让群众买得放心、吃得安心。

  近日，非常关注的山西“订婚案”二审公开宣判，“驳回上诉，维持原判”的裁定引发广泛讨论，中国妇女报连发三篇评论文章。

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